台湾高雄餐旅大学学习交流心得体会

陈海彬

作为郑州旅院第一批赴台湾高雄餐旅大学学习交流的教师，我与其他的访学领导及同事，在台湾高雄餐旅大学渡过了难忘的8天美好时光。现在，我已离开餐旅大、告别台湾、回到旅院，但对台湾访学的美好记忆将会因时光的沉淀而愈渐浓烈，当然我也会带着更高的工作热情投入到我的教学工作中去。短短8天的访学时间里，听课、研讨、交流、访问、参观、考察，一切都是历历在目、如在昨天。

本次到高雄餐旅大学访学，我们是做了充分准备的。学院领导高度重视，邀请外事办领导专门召开了访学流程及注意事项说明会，樊院长更是亲自到会送来了关心，同时也提出了要求。我们深刻感到，我们的访学任务艰巨、责任重大，一方面要进行学术和教学交流，另一方面，还要展示好旅院人甚至是大陆人的形象。在台湾的短暂时间中，我与同事们团结一致，相互支持，顺利圆满完成了访学任务。本次台湾之行我整体感受可以用以下几句话来描述：增进了解、开阔眼界、增长知识、更新理念。具体来讲，有一些感想，写下来供大家分享。

一、首次来台 增进了解。以前在大陆单方面看台湾，感觉无非以下三点：首先是乱，立法院动不动就打架，新闻报道乱七八糟抢眼球，街头抗议示威，制造选举话题，官员经常被揭发贪污舞弊，这就证明了华人世界搞的太民主是不行的；其次是整个台湾社会大概就分成蓝、绿两派，蓝的要统一，绿的要独立，斗得你死我活；最后，台湾人都被“日本殖民者”和美国人洗脑了，没来由地嫌弃中国，哈日亲美，令人愤怒。然而在台湾访学交流了8天之后，上述的印象有了很大的改观。如同大陆的南北方社会文化和观念有差异一样，台湾虽小，却也是一个多元的地方，根本无法作为一个内部完全统一的整体去分析。北部城市化较高的台北，国语通行，城市生活与大陆基本无异，人际交往就类似于大陆的都市中的人际关系，一般来说比较容易适应。而中南部在很大程度上还是农业为主，保留了许多闽南和客家传统民间文化。

二、开阔眼界、增长知识。走进这所学校，立刻就能感受到校园到处都弥漫着清新的气息，到处都是绿色盎然，犹如进入了一个大花园一般，整个校园没有一个垃圾箱，但却整洁无比，给人的感觉非常好。进入校园，首先我们就能看见学校一个红色的牌子，上面写着“欢迎莅校指导”，与周围环境的相映，万丛绿中一点红，更现校园点睛之美，整洁有序。到校的第二天，我们进行了校园的参观。经过参观校容校貌、设备设施、听取学校领导给我们介绍该校办学情况，见到了许多最新的设备，特别是参观了酒管专业的酒吧实验室、酒窖、闻酒室等与我们系专业相关的实验室，对我的触动很大，让我真正的开阔了眼界，长了见识，很受启发和教育。餐旅大不仅仅拥有最新的设备，更是拥有很先进的理念，很好的团队，特别是他们那种服务精神，团结精神。走进他们的学校，给我一种感觉，不管是老师还是其他工作人员，都是那么认真、乐观。我想正是他们的这种服务精神，才让学生喜欢，让家长放心，让社会都承认。其次，是他们学生那种自觉、勤奋、向上、积极给我留下了非常深刻的印象。尤其是，第二天下午正好赶上他们学校一年一度的新生校歌、班系呼大赛，更是将我们的参观活动推到了高潮，同学们的那种歌声嘹亮、口号新颖、震耳预聋、必争第一的场景让我感慨万千，当时脑海中就浮现出了我们学生将来搞活动可以借鉴的情景。而在我们的上课及参观过程中，对餐旅大学教育有比较切身的感受，主要表现在人文化、专业化、企业化、国际化四个方面。这四化的标语到处可见。

1、人文化。餐旅大非常注重以人为本，以校园为例，虽然面积不太大，但是设施很人性化，有很多休息、讨论的场所和条件，以教师为例，对教师的管理服务非常细致，每个教师都有自己的工作室，工作室设施齐全。对教师评价比较全面，如科研、教学、服务都作为教师评价指标。甚至教师可以自由安排上课时间。当然同学们也可以自由的选择自己喜欢的教师的课去听。

2、专业化。餐旅大的专业很强。学校不仅有很先进的教学设备，更是有很强大的专业性，我们在参观学校的实验室时，发现实验室外的墙壁上挂了许多的菜点图片，而且是以每一个生肖为主题的一整套菜点，菜点卖相精美，营养丰富，搭配合理，得到社会上许多企业的认可，开展了很好的合作。

3、企业化。餐旅大比较注重理论与实践的结合，以酒店专业为例，接触的许多教师，不仅有很高学历和学术造诣，还比较注重与社会的结合，很多教师都有企业服务或者兼职的背景。因此，在教学上，案例教学、互动教学非常常见，培养学生也注重学生实践能力和动手能力的提高。很多用人单位也非常注重学校的口碑，学生受用人单位欢迎，成为学校竞争力的重要标准。

4、国际化。餐旅大学的教学特色、师资背景和学术交流都有非常明显的国际化特征，大学课堂教学中教材很多都选择全英文教材，教师讲课虽然主要用中文，但是英语色彩很浓，经常互换。教师多数都是有海外背景的博士或硕士。而同学们的顶岗实习也有30%比率要到国外去，甚至这个比率正在逐年增加。同时，很多科研和教学活动都有国际背景，而不是局限于台湾本地。学生也是来自于世界各地。

三、更新理念、注重发展。餐旅大严格的学分制也是让我印象很深刻，不管是理论课、一个月的专业见习、一年期的顶岗实习，平时的仪容仪表，活动开展、还是他们称之为的“社会服务与劳作教育”课（我们称为清洁卫生），学生们都表现出了很高的积极性，因为任何一科目的学分不及格都会影响到学生的毕业证书。一个学分制，一下子让整个校园井然有序起来了。在餐旅大学课堂上，教学氛围比较自由，不只有教授的讲授，课堂是属于大家的，每一个参与其中的人都是主体，都可以平等的交流、自由的表达、积极的分享。教授只是引导者，教授的角色在于理清学生的问题、引导学生讨论分析、以及进行评论、提出自己的看法，表达最充分的是学生。在研讨过程中，教授和学生是一种非常平等的伙伴关系，学生一般先讲，在此基础上教授会提出自己的看法，留足学生思考和表达的空间，但学生不必一定同意教授的观点。餐旅大更多体现对教师的尊重，教师可以根据自己的课程内容，根据自己的特点选择自己认为合适的教学方法，教师根据自己平时的教学灵活掌握。没有人怀疑任课教师的公正性，包括学生本身也不怀疑教师的公正性。当然，这并不是说老师就会非理性的、任自己喜好地为学生评分，教师常讲的是高校教师应当具有社会良心和社会责任。教师会自我加压，教师之间有非常强的竞争，同一课程往往几个教师同时授课，没有学生选的教师只能被淘汰。当然，餐旅大学生在课下要做大量的功课，查资料、准备，甚至要准备文案，以备课堂上学生自己讲解之用。学生虽然辛苦，但在这样的准备过程中，不是掌握了死的知识，而是学习了获取更新知识的方法，相对于死的知识而言，这样的方法，这样的思维方式可能让其终身受用。

在餐旅大学，另一个让我印象深刻的是餐旅大容校长讲课时谈到的理念，“学生是1+3，老师是3+1”理念，学生是1+3，就是说学生毕业时要获得一个毕业证书和劳动部门发放的三个技能证书，而老师是3+1，是指每一位教师每教三年的课必须要到行业一线，甚至国外进行为期一年的行业工作，就是要老师们每隔三年进行一次最前沿知识的学习。这些理念无不更加务实，注重老师和同学们的全面发展。

四、通过对比学习也发现了自己和我们的不足，建议以后在工作中要加强以下几点：

1、建议学院进一步加强教师与外界的沟通和交流，不断加强理论与实践学习，开阔自己的视野。

2、建议学院进一步加强对教职工的各项业务培训指导，提高教职工工作责任心，增强教职工凝聚力。

3、建议学院进一步加强对各项工作的落实，特别是课外活动的开展，制定出具体开展工作的措施，完善监督考核制度，充分调动学生参与活动的积极性，保证活动时间，具体到人，切实发挥好各级领导的指导、监督和管理的职能作用。

4、建议尽快实行学分制，学分制对于促进学院管理、减少教师工作量、督促学生主动参与、约束学生行为规范都有很好的效果。

以上就是我本次外出学习的收获，纯属个人不成熟的想法，希望能对学院的发展起到一定的促进作用。不对之处敬请领导批评指正。期待学院和自己通过本次学习活动有一个新的发展!

总之，我们这次餐旅大学习交流是一次很好的学习机会，收获非浅。再次感谢我们的领导，促成这次的交流学习。我决心把看到学到的经验化为工作动力，少说大话、空话、假话，多干实事。学习人家的先进思想理念和先进的管理手段，把学生的积极性调动起来。把餐旅大的拼搏精神和先进思想带回学校，大力弘扬求真务实的精神，一步一个脚印，从小事做起，让自己更快的发展，同时也争取培养出更多优秀的学生。

酒管系：陈海彬