酒店管理专业（高职）
• 培养目标
本专业培养大学专科层次，具有较全面的酒店管理知识、又能实际从事中西餐、客房、前厅服务及管理，了解旅行社运转，掌握一定导游基本技能和知识，在旅游（涉外）饭店从事一线工作的技术骨干人员。
二、修业年限及招生对象
全日制两年高职高专，招收应届高中毕业生及对口升学学生
三、课程设置
1 .基础课程
英语、英语口语和听力、语文、数学、政治、法律、计算机等 。
2 .专业基础课程
旅游概论、旅游地理、旅游心理学、食品营养卫生、礼节礼貌、形体训练等。
3 .专业课程
前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、菜点酒水知识、客房技能操作、餐厅技能操作、饭店管理概论、饭店营销管理、饭店财务管理、饭店人力资源管理、会展服务与管理、饭店业务管理等。
4 . 选修课程
调酒与酒吧服务、中国茶艺、饭店插花、饭店日语、 导游业务、导游基础知识、河南旅游地理、导游政策法规等。
饭店服务与管理（中专）
• 培养目标
通过三年的学习使我专业毕业学生具有以下基本素质能力：
1 、具有较强的语言表达能力和思辨能力。
2 ．能用外语进行接待服务和业务沟通。
3 ．具有运用计算机进行业务操作的能力。
4 ．具有一定的人际交往和社会协作能力。
5 ．具有胜任前厅服务和前厅部基层管理的能力。
6 ．具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力。
7 ．具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力。
8 ．具有胜任康乐服务和康乐部基层管理的能力。
9 ．具有继续学习和适应职业变化的能力。
10 ．具有吸收和应用新技术的能力。
11 ．具有一定的创新和创业能力。
二、修业年限及招生对象
全日制三年，招收对象为应届初中毕业生
三、课程设置
1 ．基础课程
英语、英语口语和听力、语文、数学、职业道德、法律基础、计算机等 。
2 ．专业基础课程
旅游概论、旅游地理、旅游心理学、食品营养卫生、礼节礼貌、形体训练等。
• 专业课程
前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、菜点酒水知识、客房技能操作、餐厅技能操作、饭店管理概论、饭店营销管理、饭店业务管理等。
• 选修课程
调酒与酒吧服务、中国茶艺、饭店插花、饭店日语等。
会展专业 3+2 大专
一、培养目标
本专业培养具有大学专科层次，具有较深厚的会展管理知识，并能实际从事会展以及与会展相关的各种节事活动的服务工作。适合在会展服务公司、会展策划公司、会展中心等单位兼通服务和管理的第一线管理人才和技术骨干。本专业的就业岗位（群）有如下几类：
（ 1 ）各型会展服务、策划、设计公司的业务员和一线管理人员。
（ 2 ）各型会展中心的展场一线管理人员
二、修业年限及招生对象
1 ．修业年限为全日制五年，其中中职三年，高职两年。
2．招收对象为应届初中毕业生。
三、课程设置
1 .基础课程
思想道德修养、法律基础、语文、数学、英语、英语听力、计算机基础、马克思主义哲学原理、毛泽东思想概论、邓小平理论概论、当代世界经济与政治、大学英语、经济数学、计算机数据库基础、体育
2 .专业基础课程
管理学、微观经济学、财务管理、人力资源管理、组织行为学、服务心理学、公共关系学、传播学、专业英语、应用文写作、形体训练
3 .专业课程
会展活动概论、会展旅游、会展概论、会展政策和法规、会展学原理、会展实务、会展市场营销、会展物流、会展客户关系管理、会展项目管理、会展经济学、会展管理信息系统、会议展示设计与实务、会展运营管理、会展策划、会展服务
4 . 选修课程
鸡尾酒调制、插花艺术、个人形象设计、摄影基础知识、茶艺、导游业务、导游基础知识、河南旅游地理、导游政策法规
5 .实习
各型展会参观考察（穿插在各学期中）；会展公司实习（ 8周）；学前军训（2周）
会展服务与管理（高职）
一、培养目标与要求
（一）基本素质
学生要具备热爱祖国，树立正确的世界观、人生观；热爱本职工作，有尽职尽责的职业道德；有健康的体魄。
（二）专业知识的基本要求
熟悉会展业务，了解国际惯例，提供优质的会展服务，能对会议展览中心进行初步的管理；了解展览史，掌握与会展有关的一些学科的理论知识，如展览营销，展览广告及展览策划等。
（三）实践技能的基本要求
了解和掌握与会展有关的接待技能、语言技能、讲解技能和处理特殊问题技能。在语言方面，掌握高超的语言艺术，能适应会展业需要的国语、英语会话能力；英语达到英语能力测试三级水平，优秀者四级水平。具备计算机实际操作能力；有初步的程序设计方法和数据库管理系统的操作能力。
（四）职业能力的基本要求
本专业突出以下职业能力培养：基本素质、会展业中所需的英语会话能力、公关社交能力、计算机应用与信息管理能力、会展服务与管理的能力。
二、修业年限及招生对象
全日制两年高职高专，招收应届高中毕业生
三、课程设置
1.基础课程：
大学语文、经济应用写作、大学英语（精、听、口）、哲学、毛泽东思想、邓小平理论、计算机基础知识及考级、经济数学、法律基础、就业指导
2. 专业基础课：
管理学原理、财务管理、会展英语、语言艺术
3. 专业课：
会展活动概论、会展旅游、会展概论、会展政策和法规、会展学原理、会展实务、会展市场营销、会展物流、会展客户关系管理、会展项目管理、会展经济学、会展管理信息系统、会议展示设计与实务、会展运营管理、会展策划、会展服务
4. 选修课
宴会菜单设计、商务礼仪、大型活动策划与管理、个人形象设计、实操、 视听设备介绍 、广告策划、现代饭店管理概论
5.实习与见习课程
会展场地考察、会展项目活动、学前军训
航空服务与管理（中专）
一、培养目标
本专业毕业生主要面向机场、民航运输及酒店服务部门，从事机场、候机楼、特别是宾馆等地面服务工作及飞机空中乘务工作
二、修业年限及招生对象
全日制三年，招收对象为应届初中毕业生
三、课程设置
1 .基础课程
英语、英语口语和听力、语文、数学、职业道德、法律基础、计算机等 。
2 .专业基础课程
旅游概论、心理学、食品营养卫生、礼节礼貌、形体训练等。
3 .专业课程
航空服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、菜点酒水知识、客房技能操作、餐厅技能操作、饭店管理概论、饭店营销管理、饭店业务管理等。
4 . 选修课程
调酒与酒吧服务、中国茶艺、插花、日语等。 |
