酒店管理专业教学计划

一、培养目标
本专业培养具有较强理论水平的实用性人才。学生具有较丰富的现代饭店管理知识，并能够在饭店的多个部门中提供高水准、高档次的服务，适合在饭店、独立餐馆等企事业单位充当技术骨干及一线管理人员。
二、培养规格
（1）坚持四项基本原则，拥护改革开放，具有较强的法制观念和良好的社会道德。
（2）具有涉外人员的基本素质，熟悉国家有关旅游法规，遵纪守法，热爱旅游事业，热爱酒店工作，具有高尚的职业道德，良好的职业习惯和较强的现代服务意识。
（3）具有良好的文化修养，对我国的社会、政治经济、历史、文化有基本认识，具有扎实的旅游科学理论基础，了解国内外旅游饭店的发展趋势。
（4）全面掌握现代酒店经营管理理论、方法和手段，熟悉酒店各部门的知识，掌握饭店服务的基本操作技能，达到国家职业资格鉴定的中级服务员技术水平，能综合应用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题，具备较强的现代酒店的第一线管理能力。
（5）熟练掌握一门外语，具有较强的口头交际能力，能用外语处理饭店有关业务，有较好的语言修养。
（6）具有良好的心理素质，符合职业要求的仪表仪态，具有健康的体魄，达到国家规定的大学生体育锻炼标准。
（7）掌握计算机的基础理论，并能运用计算机从事饭店管理工作，取得全国计算机等级考试二级证书。
三、培养方案
（一）学制：二年
（二）学时与学分：2053学时
（三）课程设置及结构比例

（四）实践教学环节及毕业论文安排
1.实践教学
（1）军训1.5周，安排在第一学期进行。
（2）公益劳动2周，安排在第2至第3学期进行，每学期1周。
（3）社会实践2周，安排在暑假进行。
2.毕业论文
科研实践4周，安排在第四学期进行，要求学生结合专业实习撰写毕业论文。
3.第二课堂活动
组织饭店相关操作培训，组织学科知识竞赛，举办专家讲座，全面提高学生综合素质。