河南广播电视台交通广播记者杨光 通讯员程桂香
3月18日上午，2022年河南省高等职业教育技能大赛餐厅服务赛项在郑州旅游职业学院拉开帷幕，来自河南省内31个院校68支队伍的136名选手将在2天半的赛程中展开角逐。
（中餐服务赛场 选手在为客人备茶）
本次大赛由河南省教育厅主办，郑州旅游职业学院承办。赛项以对标国际标准、展示中国特色、贴近生产实际、体现工作过程为宗旨，考核高职旅游大类专业学生餐厅服务中的整体综合能力及应变能力，推动高职旅游大类专业“赛教融合、赛训融合”的教育教学改革，促进高素质、技术技能型及综合型旅游大类专业人才的培养。
（西餐服务赛场 选手在调制鸡尾酒）
据了解，餐厅服务赛项由中餐服务和西餐服务两部分组成。中餐服务包括主题宴会设计和宴会服务，而西餐服务则包含鸡尾酒调制与服务和休闲餐厅服务。
承办方郑州旅游职业学院教务处副处长田金毓告诉记者，本次大赛原计划是去年秋季举行，受疫情影响而推迟。最终有31个院校68支参赛队报名，规模是2021年的两倍还要多。“疫情后，文旅业加快复苏，餐饮酒店服务业的人才需求快速增加，各学校对这次大赛都非常重视。”
（评委针对选手作品评比打分）
比赛区域内，选手依照流程一项项地为“顾客”服务； 评委在一旁静静观看，不时地用笔在文件夹上写几笔。赛场静悄悄，除了选手与“顾客”时不时地交流互动。
（赛场内 选手在为“顾客”服务）
据了解，餐厅服务赛项内容涵盖了旅游大类专业餐饮教学的核心技能和职业素养。
（场内选手在备餐 场外是观摩的学生）
田金毓告诉记者，现代酒店餐饮服务对从业者的技能和素养需求越来越多元化。“比如，客人要合影，你就得懂一些摄影技巧，美颜呀什么得会。”服务人员直接面对顾客，在某种程度上代表了餐厅的品质。“实际教学中，我们不仅要教会学生专业技能、礼仪，还要让他们掌握顾客心理学、危机处理等方面的知识。”
报道链接：https://www.hntv.tv/rhh-5799866370/article/1/1637047279342514177
