为深入贯彻落实校园食品安全主体责任，全面提升食堂从业人员的专业技能与服务水平，切实解决师生关切的餐饮问题，在酒店管理学院的大力支持下，4月21日，后勤处特邀钱丽娟副教授在后勤二楼报告厅举办了“学校食堂管理规范”的专题讲座。后勤处餐饮科全体工作人员、餐饮公司全体成员及各档口负责人共计100余人参加了此次讲座。

此次培训得到了我校酒店管理学院大力支持，特委派资深培训专家钱丽娟教授前来讲座。钱教授从事酒店管理行业38年之久，在餐饮行业具有丰富的实战经验和极高的理论素养。此次讲座，钱教授高瞻远瞩，从“规范”二字入手，突破传统思维模式，提出高校食堂虽不同于商业酒店，但在卫生标准、流程管控上须向星级酒店看齐。通过前期实地到餐厅走访，了解到诸多疑惑和迫切需要解决的问题，通过图文并茂的PPT，详细讲解了规范食堂管理，优化人员管理与素养、聚焦师生用餐体验，全面提升学生满意度三个模块。她通过自身的经历和一个个生动典型的案例分析，将酒店行业先进的理念引入食堂经营管理，阐述了良好的卫生习惯和规范的操作行为不仅是食品安全的保障，更是对职业的尊重；此外，她还结合我校餐厅实际情况，分享了如何通过建立清晰的岗位责任制和激励机制，来增强团队的凝聚力和执行力；针对如何提升满意度，提出了“有温度的服务”理念。建议食堂在菜品创新上要结合季节变化和口味偏好，推出更多营养均衡、色香味俱全的特色菜品；在窗口服务上，要推行“微笑服务”，规范文明用语，耐心解答学生疑问，妥善处理学生诉求。

此次讲座内容详实、案例丰富，既有理论高度，又结合实际给出可行建议。现场气氛融洽，大家都纷纷表示这次讲座受益匪浅，让人有了很多新的思考与启迪。

此次活动，不仅提升了全体食堂从业人员的行业水准，固化了安全意识，更是将专家的先进理念内化于心，外化于行。同时强调：作为餐饮行业的从业者，必须严守食品安全底线，提升自身服务意识，努力打造出让学生放心、师生满意的就餐环境，也为构建和谐校园提供坚实的后勤保障。

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