为筑牢校园食品安全第一道防线，规范食堂食材采购、验收、检测全流程管理，切实保障全体师生饮食健康与安全，5月18日，我校后勤餐饮科再次联合烹饪食品学院食品检测教研室，开展食堂采购食材专项安全抽检工作，重点针对高频食用蔬菜、禽肉类食材开展专项检测。

本次专项抽检严格遵循《食品安全国家标准 食品中污染物限量》《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》等国家规范标准，后勤餐饮工作人员结合日常采购清单，随机抽取食堂日常供应的上海青、生菜等时令蔬菜，以及鸡肉、猪肉等常态化供应禽肉食材作为检测样品。抽检全程规范严谨，由后勤处负责样品采集、信息登记，烹饪食品学院食品检测专业师生依托专业实验室设备进行检测，确保样品可溯源、数据可留存、流程可把关、结果可信赖。最终结果显示本次抽检蔬菜重金属残留、禽肉磺胺类药物残留等数据全部合格，校园食材质量安全稳定可控。

此次两部门联合食材检测工作，既是我校强化食堂采购环节食品安全管控的务实举措，也是推进产教融合、以实践赋能专业教学的生动实践。下一步，我校将持续深化校地、校企食安联动机制，建立常态化、全覆盖、可追溯的食材抽检制度，固定蔬菜重金属、禽肉兽药残留、农残、微生物等重点抽检项目，定期开展专项检测、随机抽查，常态化公示检测结果。同时持续深化与烹饪食品学院食品检测专业的深度合作，优化联合检测工作流程，完善食材采购、检测、溯源、处置全链条管理制度，以专业技术筑牢校园食品安全防线，用严谨管控守护师生“舌尖上的安全”，为平安校园、健康校园建设筑牢坚实基础。

责编/初审：王  轩

策划/复审：李  彬

统筹/三审：杨志渊