目前，2026年度河南省职业院校“双师型”教师中餐烹饪专业企业实践培训正在我校培训基地有序推进。自8月12日转入岗位实操阶段以来，来自全省的40名中职教师已完成前期现场教学与技能认定考核，正式进入企业实践环节。
本阶段培训构建了“企业主厨+人力助教”双小组带教模式，由具备十年以上星级酒店从业经历的行政总厨及技师团队授课，严格执行“理论导入—大师示范—分组实操—互评研讨”四段教学法。依托餐厅的多元业态场景，学员们正系统开展冷菜、热菜、粤式点心、及烘焙甜品等的模块化实训，硬件设施与岗位资源供给充足，充分满足全品类实操需求。
在管理方面，培训严格落实每日签到、工装规范及安全宣讲制度，六大类课堂互动方案有效保障了每日8课时饱满运行。考核评价坚持“过程性评价60%+结业考核40%”机制，重点跟踪考勤、课堂互动及每日实操打分情况。参训教师已初步掌握酒店标准化出品工艺，并开始着手将企业案例转化为校内实训教案，实现了技能提升与教学转化的同步推进，为后续结业考核与创新研发奠定了坚实基础。
