探索创新厚积薄发筑梦未来--酒店管理与数字化运营专业（五年制）-酒店管理学院

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探索创新厚积薄发筑梦未来--酒店管理与数字化运营专业（五年制）

发布时间：2023-04-16 责任编辑：张雨微阅读次数：

一、专业介绍

【专业特色】

酒店管理与数字化运营专业（前身为酒店管理专业）是国家级教学成果二等奖、全国职业院校旅游类示范专业、中央财政支持重点建设专业、河南省特色专业、河南省首批综合改革试点专业、河南省重点实验实训中心、河南省教师创新教学团队、郑州市优秀教学团队，专业实力居全国前列。

为了贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》，酒店管理学院依托“双高计划”，坚持立德树人，实施“三全育人”,将理实一体化贯穿教学全过程，引入“1+X”证书试点，实现课程设置与产业需求精准对接，培养旅游行业具有国际化视野和应用创新型的技术技能人才。

围绕酒店新业态、新技术、新思维，将数字化营销、移动终端技术、可持续发展、创新意识、职业认同感等增加到人才培养目标。本专业突出职业素质养成和专业能力培养，以产、学、研融合为途径，以酒店相关职业岗位技能培养为出发点，对标酒店各部门的工作标准和综合职业能力，以洲际英才班、万豪班、万达班为依托进行人才培养的订单式探索，借力遍布全国的高端专业实习就业基地，校企深度合作，构建形成符合酒店人职业成长规律的理实一体化人才培养模式。同时，为学生提供3+2五年一贯制、两年制、专升本、海外学习及实习等多种选择，根据职业岗位群开展“岗课赛证”融通，注重学生实践能力和处理酒店日常事务的数字分析方法能力的培养。

【入学要求】

初中阶段教育毕业生或具有同等学力者。

【修业年限】

修业年限5年，采取“2+1+1.5+0.5”理论+实践+理论+实践迭代教学体系，容教学做一体化，注重中高职课程衔接。中职2年以实践教学为主，提升学生的岗位服务技能和职业素养，进行为期1年的跟岗实践；高职1.5年以理论教学为主，通过项目化教学，不断丰富学生酒店管理和数字化运营的理论知识和工匠精神；最后半年通过定点跟岗实践，将理论、技能与实际工作相结合，具有较强的就业创业能力和可持续发展的能力，能够从事酒店、民宿、邮轮等接待业的一线服务以及运营管理工作的高素质技术技能人才。

【主干课程】

专业课程：《前厅经营与管理》、《客房经营与管理》、《餐饮经营与管理》、《酒店设备管理》、《酒水与酒吧管理》、《酒店信息化管理》、《饭店督导管理》、《酒店英语》、《酒店人力资源管理》等。

选修课程：调酒、咖啡、茶艺、插花、西点烘焙等。

实践环节包括校内实训、校外综合实训、跟岗实习、顶岗实习等。

二、师资力量

本专业共有专任教师61人，其中副教授6人，高校讲师30人，硕士及以上学历老师50人，注册中国餐饮服务大师1人，“双师型”教师比例达到近80%，有留学经历教师12人。中国餐饮服务大师宋春亭为上合组织郑州峰会、外交部河南全球推介活动冷餐会等高端会议服务提供了指导，同时，作为行业最高荣誉的获得者、行业标准的开拓者，创建了餐饮服务行业宋氏一派。部分课程实现双语教学，生师比进一步得到优化达到22：1，专兼教师比例趋于合理，教师队伍职称和年龄结构不断优化。

三、实习实训

酒店管理学院拥有先进的省级示范性校内实训基地。设有中西餐、课前烹制、酒水、咖啡、茶艺、茶艺、Opera、沙盘推演、形象设计、餐具、布草、康乐和各式客房等40多个校内实训室。实训条件优越，设施齐全。

Opera实训室

茶艺实训室

布草实训室

调酒实训室

咖啡实训室

康乐实训室

客房服务实训室

酒店餐具实训室

新中式套房（一）

新中式套房（二）

校外高端实习基地

按照“专业与岗位对口或接近、助力当地、品牌高端、业态多样”的原则以及优先考虑现有合作企业需求的思路，学院目前与中原地区的酒店业，北上广深等79家国际顶级奢华星级酒店和国内知名企业开展实习合作。其中中专阶段以本地和订单班为主，助力中原经济区发展；高职阶段以商务和休闲国际高端品牌为主，进一步深化泛服务业发展，推动人才培养的高质量发展。