冬风酿韵，佳酿传香。11月27日，2025“龙行高校”中国葡萄酒校园公开课在全国高校联动平台拉开帷幕，该公开课是中国酒业协会葡萄酒分会倾力打造的全国性葡萄酒文化普及项目，旨在将世界葡萄酒知识带入高校课堂，推动青年学子对葡萄酒文化的认知与热爱，助力中国葡萄酒产业的国际化视野与本土化表达。自启动以来，已在多所高校掀起品鉴与思辨的热潮，成为连接学术、产业与文化的桥梁。
我校酒店管理学院应邀组织师生代表参与，以“雪醅初酿冬始天，玉露凝香暖岁筵”为主题，沉浸式体验葡萄酒文化魅力，在产学研融合的实践课堂中淬炼专业素养。本次公开课同步在全国55所高校同步进行，特邀来自澳大利亚、新西兰两国政府及知名酒庄的行业代表，通过线上线下联动的方式，带来一场兼具专业深度与感官体验的沉浸式课程。
Babich 品牌的灰皮诺、黑皮诺，Rawson's Retreat 的设拉子-赤霞珠，Seppeltsfield 的歌海娜，Kirrihill 的雷司令等佳酿整齐陈列。不同产区、品种与年份的葡萄酒，如等待被探索的味觉宝藏，为同学们开启葡萄酒世界的大门 。
酒店管理学院副院长石磊悉心引导同学们以侍酒师的角度观察葡萄酒的色泽、识别独特的香气，品鉴丰富的口感，让大家感受不同品种、不同产区葡萄酒的独特魅力。
交流环节中，同学们积极分享品鉴感受，讨论不同葡萄酒的香气、口感差异。从白葡萄酒的清新，到红葡萄酒的醇厚，大家各抒己见，在思想碰撞中，对葡萄酒文化有了更深刻认知。课堂氛围轻松又热烈，冬日的寒意被葡萄酒香与青春朝气驱散。
雪醅初酿，玉露凝香；龙行高校，酒润心田。课程尾声，同学们共同举杯，酒杯相碰，是对此次葡萄酒之旅的回味，更是对专业学习的热忱回应。通过这次公开课，酒店管理学院学子不仅提升了葡萄酒品鉴技能，更领悟到葡萄酒文化的深厚底蕴，为未来专业发展积蓄力量，以冬日暖筵之姿，奔赴酒店管理与葡萄酒领域的新征程。
