响应学校教育国际化战略，进一步推动中外合作办学内涵式发展，3月18日下午，烹饪食品学院与来访的马耳他旅游学院烹饪卫生安全专家、外籍教师Joseph共同举办了一场以“烹饪卫生与安全”为主题的跨文化实地实训研讨教研会。双方围绕西餐工艺中的食品安全标准、实训室卫生管理规范及国际化烹饪人才培养等议题展开了深入探讨。
外籍教师Joseph参观烹饪食品学院实训室
教研会伊始，烹饪食品学院院长李晓东对Joseph老师的到来表示热烈欢迎，并陪同其走进正在授课中的西餐实训教室进行实地观摩。教室内，学生们正在西餐教师的指导下进行标准化烹饪实操训练。作为烹饪卫生安全领域的专家，Joseph老师对实训室的现代化设备配置及规范化管理给予了高度评价，特别关注了正在进行的实操课程中的卫生分区设计、食材储存条件及消毒流程等细节。西餐教研室的专业教师结合现场教学场景，就烹饪过程中的交叉污染防控、温度控制等食品安全关键点与Joseph进行了即时交流。
外籍教师Joseph与烹饪食品学院西餐教师共同进行实地教研
在随后的研讨环节，双方以“跨文化背景下的烹饪卫生与安全教学创新”为主题展开座谈。Joseph老师结合刚刚观摩的现场教学，分享了马耳他旅游学院在烹饪教育中的欧盟食品安全标准与实操经验，重点介绍了HACCP体系在西餐专业课程中的教学融入方式。他表示，烹饪卫生与安全是餐饮教育的基石，现场学生在实操中都展现出了规范操作意识。烹饪食品学院西餐教研室的教师代表结合学院“工学结合”的人才培养模式，展示了如何将食品安全意识培养贯穿于日常实训教学全过程，以及在课程设置中如何融入餐饮卫生传统与西方现代食品安全理念。
此次在真实教学场景中开展的教研会，不仅是教学方法的碰撞，更是两校在烹饪卫生安全领域深度合作的见证。本次跨文化教研活动为双方西餐教学团队搭建了互学互鉴的平台，也为后续在食品安全课程共建、师生互访等领域的深度合作奠定了坚实基础。
未来，烹饪食品学院将继续依托学校国际化办学平台，引进更多海外教育资源，致力于培养具有国际视野和跨文化沟通能力的高素质烹饪及文旅人才，为文化交流互鉴贡献力量。
一审：林翔鲲
二审：王 静
三审：李立功
