2026年6月12日，烹饪食品学院成功举办了一场别开生面的教学型宴会设计实践展示活动。郑州旅游职业学院党委书记王艳红、校长肖世才、副校长毛艳、科研外事处处长李俊、副处长解慧琴、旅游管理学院党总支书记陈海彬亲临现场观摩指导，对本次活动给予高度评价，一致认为活动充分展现了学院扎实的教学功底、创新的教学理念以及强大的团队凝聚力。
王艳红现场指导工作
肖世才现场指导工作
本次活动是在烹饪食品学院党总支书记田金毓、院长李晓东的统筹部署下，各教研室通力合作完成的。活动以“传承·融合·创新”为主题，强调课堂教学与真实宴会设计场景的对接，集中展示了专业教师团队的教学成果与创新能力。活动邀请马耳他旅游学院烹饪艺术专业首席讲师、米其林大师约瑟夫·卡萨尔（Joseph Cassar）、马耳他旅游学院国际部经理冯璨共同开启这场文化交融的美食之旅。
马耳他旅游学院烹饪大师约瑟夫观摩中式传统美食制作
展示环节中，由烹饪食品学院专业教师精心制作的扒羊肉、清汤狮子头、糖醋鱼焙面、象形虾饺等多道经典与创新菜品集中亮相，并巧妙融入地中海风味元素。扒羊肉火候精准、酱香浓郁；清汤狮子头汤清味醇、肉质细嫩；糖醋鱼焙面外酥里嫩、酸甜适口；象形虾饺造型逼真、口感弹滑。每一道菜品既保留了传统中式烹饪的精髓，又通过地中海风味的酱汁、香草与搭配方式的融入，呈现出清新、健康、层次丰富的现代风味特征，展现了传统烹饪技艺与现代国际饮食潮流的精彩融合。宴会的呈现犹如舞台演出，高质量的菜品需要精美细致的摆台设计和餐位服务作为衔接，恰当且适宜的饮品更有突出风味、提升就餐体验的作用。来自学校马耳他联合国际办班的学生为宴会呈现了周到、专业的服务，以及精准、流畅的现场饮品调制服务。
国际面点大师乔增广现场进行龙须面非遗技艺展示
备餐间中标准化程序确保餐品质量
糖醋鱼焙面
气泡特调饮品
芦笋牛肉卷配红酒香醋汁
桂花糖糕、槲叶粽与象形虾饺拼盘
马耳他联合国际办班合影
本次活动全体合影
此次教学型宴会设计展示不仅是对教师专业能力的一次集中检阅，更是学院探索“以赛促教、以展促学”教学模式的重要实践。通过真实宴会场景的模拟与呈现，学生能够更直观地理解菜品研发、宴会策划与执行管理的全过程，有效提升了职业素养与团队协作能力。未来，烹饪食品学院将继续推进教学改革，打造更多高质量、高水平的实践教学项目，为培养具有国际视野和创新能力的烹饪食品专业人才持续发力。
一审：林翔鲲
二审：王 静
三审：李立功
