为切实守护师生饮食安全，防范化解校园食品安全风险，近日，我校后勤处（基建办）全面开展秋季开学前食品安全专项排查整治与保障筹备工作，以严的标准、实的举措筑牢校园食品安全防线，确保开学后食堂餐饮服务安全、规范、有序运行。
工作中，后勤处（基建办）坚持“安全第一、预防为主、全程管控”原则，紧盯关键环节，严把“四个关口”。一是严把食材采购关。所有食材统一从资质齐全、信誉良好的正规供应商采购，严格审核供应商营业执照、食品经营许可证、检验检疫证明等资质文件，坚决杜绝来源不明、三无、过期、变质、不合格食材进入校园；同时，完善进货查验、索证索票和台账登记制度，做到来源可追溯、去向可查证、责任可落实；对冷藏、冷冻、仓储库房进行全面清理消杀，分类分区存放食材，严格温控管理，从源头守住食品安全第一道关口。二是严把加工卫生关。各食堂对操作间、烹饪区、备餐区、清洗消毒区、留样区及后厨公共区域开展全方位清洁消杀，彻底清理卫生死角和油污积水，对排烟系统、排水系统、储物设施等进行全面检修清洁；严格落实食品加工操作规范，严查生熟混放、交叉污染、加工不彻底等问题，确保餐食烧熟煮透，食品留样专人负责、专柜存放、按时登记、足额留存。三是严把人员健康关。开学前对全体食堂从业人员开展资质复核和健康检查，杜绝无证上岗、带病上岗；组织开展食品安全专项培训，重点学习食品安全法律法规、加工规范、消毒流程、应急处置和卫生管理等内容，提升从业人员责任意识和规范操作水平。四是严把设施运行关。利用暑假对消毒柜、冰箱、冰柜、蒸饭车、炉灶、净水设施等餐饮设备进行全面检修、调试和试运行，及时维修更换老化、破损、故障设备，确保开学后各类设施安全正常运行。
食品安全无小事，筑牢防线不松懈。下一步，学校后勤处（基建办）将持续压实食品安全责任，常态化抓实抓细校园食品安全管理，不断优化餐饮服务质量，提升食品安全管理水平，全力守护师生“舌尖上的安全”，为平安和谐校园建设提供坚实保障。
一审：林翔鲲
二审：王 静
三审：李立功
