为进一步压实校园食品安全主体责任，规范食堂餐饮服务操作流程，全面提升食堂从业人员食品安全素养与应急处置能力，切实筑牢全校师生饮食安全屏障，2026年10月23日下午，我校特邀郑东新区豫兴路市场监督管理所副所长修成伟，在后勤楼二楼报告厅开展2026年秋季食品安全专项培训。参加此次培训的有学校后勤处（基建办）餐饮管理科全体成员、各食堂管理人员及后厨操作人员。
培训伊始，修所长结合当前全国校园食品安全整体形势与高校餐饮行业典型案例，客观分析了学校食品安全风险现状。他指出，高校食堂从业人员流动大、就餐人数密集、食材消耗品类繁杂，是食品安全风险的重点防控领域。当前校园食品安全整体形势平稳向好，但常态化的风险隐患和细节性问题依旧存在，食品安全突发事件、常规操作隐患、季节性饮食安全问题仍需高度警惕，校园食品安全管理必须坚持常态化监管、精细化管控，杜绝麻痹松懈思想。随后，修所长围绕校园食品安全风险因素展开系统分析，从食材管理、操作流程、人员管理三个层面梳理校园食堂常见安全隐患。他还结合季节特点，重点讲解了高温天气、季节交替等特殊时段的食品安全高发风险，使在场人员深刻认识到食品安全工作的复杂性和重要性。
针对各类风险隐患，修所长系统梳理了学校食堂食品安全核心防控要点，为食堂规范化运营明确了清晰标准。他结合多地高校食堂优秀管理案例，分享了食品安全管理的创新经验与典型做法。针对高校食堂运营特点，修所长推荐了食材智能储存管理、后厨可视化监管、岗位网格化责任划分等创新管理模式，提出建立“日常自查+每周抽查+月度复盘”的常态化自查机制，以精准排查各类隐患；同时倡导打造透明厨房，公示食材来源、操作流程和消毒记录，主动接受师生监督。此外，他建议食堂建立常态化学习机制，定期开展食品安全培训和应急演练，推动标准化、规范化操作融入日常工作，从源头提升校园食品安全管理水平。整场培训内容详实、贴近实操、针对性强，既有理论政策解读，又有案例警示分析，更有实操方法指导。培训过程中，全体参训人员认真聆听、详细记录，现场学习氛围浓厚。培训结束后，修所长在学校后勤餐饮科科长蒋妍陪同下，深入各食堂实地检查指导。
食品安全是学校安全工作的重中之重，关乎全体师生身体健康和校园和谐稳定。后勤处将要求全体食堂从业人员以此次培训为契机，高度重视食品安全工作，认真消化吸收培训内容，将所学知识、规范标准、创新方法落实到食材采购、加工制作、日常管理等每一个环节；同时，学校将持续常态化开展食品安全自查自纠，细化岗位职责、完善管理制度、补齐管理短板，以更严格的标准、更规范的操作、更细致的管理，全方位筑牢校园食品安全防线，为全校师生提供安全、健康、优质的餐饮服务。
一审：林翔鲲
二审：王 静
三审：李立功
