一、餐饮智能管理专业简介

餐饮智能管理专业隶属于旅游大类餐饮类，依托学院多年餐饮管理专业办学积淀，面向现代餐饮产业转型升级需求，定位为培养兼具餐饮管理专业能力与智能技术应用能力的复合型技术技能人才。专业对接智慧餐饮、连锁餐饮、高端宴会等新业态，聚焦餐饮数字化运营、智能设备应用、宴会设计策划等核心领域，深化产教融合、校企合作，为餐饮产业高质量发展提供坚实的人才支撑。

二、培养目标

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的餐饮生产管理、门店运营管理、餐饮服务与管理等岗位群，能够从事餐饮产品生产与质量管理、餐厅服务与管理、餐饮企业运营管理等工作的高技能人才。。

三、核心课程

本专业开设以下核心课程：主要包括：餐厅服务实务、厨政管理、餐饮企业管理、餐饮大数据与门店开发、互联网餐饮营销、宴会设计实务、餐饮人力资源管理、餐饮财务成本管理等课程。

四、实训条件

（一）校内实训条件

专业拥有先进的省级示范性校内实训基地，集教学、培训和技术研发功能为一体，设有中西餐、客前烹制、酒水、咖啡、茶艺、Opera、沙盘推演、形象设计、餐具识别等多功能实训室。结合实际工作岗位以及职业资格认证为中心，构建高度融合并符合职业资格标准的高技能人才培养体系。智能餐饮设备等现代化实训设施，满足学生理实一体化学习需求。

（二）校外实训条件

与多家高星级酒店、知名连锁餐饮企业、智慧餐饮科技公司建立深度校企合作关系，共建校外实训基地，为学生提供餐饮运营、宴会策划、智能餐饮管理、数字化营销等岗位的认知实习、跟岗实习和顶岗实习机会，实现校企协同育人。

五、师资队伍

按照“ 四有好老师 ”“ 四个相统一 ”“ 四个引路人 ”的要求建设专业教师队伍，将师德师风作为教师队伍建设的第一标准。

本专业专任教师30人，学生数与本专业专任教师数比例为 10：1，双师素质教师占专业教师比例为90%，其中高级职称占比20%、硕士以上学位占比86%，45岁以下青年教师占比75%，专任教师队伍职称、学历、年龄结构合理。专任教师中有河南省高等学校青年骨干教师1人，河南省职业教育骨干教师1人，河南省技术能手1人，河南省教育厅学术技术带头人1人，旅游教育杰出青年教师1人等。专任教师理想信念坚定，道德情操高尚，均有5年累计不少于 6 个月的企业实践经历。教师团队近年来指导专业技能大赛、创新创业大赛等获国赛奖项6余项，具有扎实的本专业相关理论功底和实践能力；具有较强的数字化信息化教学能力，能够开展课程教学改革和科学研究。

本专业兼职教师主要从餐饮及酒店管理相关行业企业的高技术技能人才中聘任，具备良好的思想政治素质、职业道德和工匠精神，具有扎实的专业知识和丰富的实际工作经验，具有中级及以上相关专业技术职务（职称）或高级工及以上职业技能等级，了解教育教学规律，能承担专业课程教学、实习实训指导和学生职业发展规划指导等教学任务。

六、就业面向

职业面向表

七、专业特色与成果

本专业深化产教融合、校企合作，与知名餐饮企业共建共研，推行现代学徒制人才培养模式；以餐厅服务、宴会设计为特色方向，学生在全国职业院校技能大赛餐饮服务、宴会设计等赛项中多次获奖；建成省级精品在线开放课程1门、校级一流课程2门；持续推进课堂教学改革，将智能餐饮技术、数字化运营等新内容融入课程体系，人才培养质量稳步提升，毕业生就业率保持在95%以上，深受用人单位好评。