西式烹饪工艺
一、专业简介
（一）专业名称及代码
专业名称：西式烹饪工艺
专业代码：540204
（二）专业简介
本专业旨在培养具有良好职业素养、分析解决问题能力、创新意识和外语水平，熟练掌握烹饪原料学知识和西式烹饪工艺，包括西餐制作、西点制作、冷菜制作、糖艺制作等基础理论知识，熟悉厨房生产操作规范及膳食营养，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，具备现代化厨房管理和宴会设计能力，能够在星级酒店、餐饮企业、高级会所从事西式烹饪工艺和管理工作的高素质应用型人才。
二、师资力量
西式烹饪工艺教学团队现有专兼职教师10人，副高及以上职称1人，具有研究生学历的教师5人，注册中国烹饪大师1人，注册中国烹饪名师1人，餐饮业国家级裁判员1人。
三、实习实训
西式烹饪工艺拥有先进的省级示范性校内实训基地。设有西餐烹调实训室、西餐烘焙面点实训室、糖艺实训室等多个校内实训室。实训条件优越，设施齐全。
西式热菜实训室
西餐烘焙面点实训室
四、教学成果
17级西式烹饪工艺一班王胜杯获奖证书
韩小院老师在河南省旅游行业竞赛中所制得的作品获得金奖。西式烹饪工艺专业在人才培养过程中，除了注重理论知识的学习，更加注重学生们的实训技能水平的提高，会经常带学生参加技能竞赛，并在比赛中取得优异的成绩。
五、桃李芬芳
就业和部分实习合作单位：
北京北辰洲际酒店 |
南京绿地洲际酒店 |
苏州洲际酒店 |
西安经开洲际酒店 |
无锡君来洲际酒店 |
杭州城中香格里拉酒店 |
常州香格里拉酒店 |
常州富都盛贸大饭店 |
北京诺金酒店 |
镇江富力喜来登酒店 |
宁波象山皇冠假日酒店 |
镇江兆和皇冠假日酒店 |
北京新云南皇冠假日酒店 |
成都希尔顿逸林酒店 |
上海王品集团 |
南京玄武湖假日酒店 |
南京长江之舟华邑酒店 |
无锡华邑酒店 |
西安洲际酒店实习生照片
樊明瑛，17级西餐工艺一班学生，该生入校以来严格遵守学校的各项规章制度，无论是学习还是组织工作都勤奋刻苦，锻炼自已在各方面的能力，始终保持着积极向上的心态，始终严于律已。时时以高标准要求自己，并能妥善处理好学习和工作两者之间的关系。学习上刻苦钻研、不懂就问;工作上踏实认真、努力勤奋，生活上乐于助人。并成功考入河南牧业经济学院继续学习。
获得主要荣誉：
2017-2018学年荣获军训“优秀标兵”称号;
2017-2018学年荣获学院“女子羽毛球大赛第七名”证书；
2017-2018学年荣获学院“优秀团员”证书；
2017-2018学年荣获学院“三好学生”证书；
2017-2018学年荣获学院“优秀青年志愿者”证书；2018-2019学年荣获学院“国家励志奖学金”；
2018-2019学年荣获学院“专业奖学金”；
2018-2019学年荣获学院“三好学生”证书；2018-2019学年荣获学院“优秀团干”证书；
2018-2019学年荣获学院“宇通杯”技能大赛“优秀志愿者”称号；
2019-2020学年荣获学院“干部培训班结业”证书；
2019-2020学年荣获学院“一等奖学金”
六、专业咨询老师
西式烹饪工艺专业：韩老师：15890112808；张老师，电话：18137783498；张老师，电话：17737609687
