模块名称及比例

序号

课程名称及代码

学分

总学时

学时分配

学期及周学时

考试安排

开课系部

理论

实践

一

二

三

四

五

六

考试

考察

20周

20周

20周

20周

20周

20周

基本素质模块

必修

人文素质

1

思想道德修养与法律基础

3

68

48

20

2(12周）

2(12周）

1

2

思政教学部

2

毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论

4

80

56

24

2（14周）

2（14周）

3

4

思政教学部

3

就业指导

1

38

28

10

2（8周）

2（6周）

1、4

思政教学部

4

形势与政策

1

64

28

36

2（8周）

2（6周）

2、3

思政教学部

5

大学生安全教育

1

12

6

6

第1周

1

基础教学部

6

军事理论

2

36

4

32

第1、2周

1

基础教学部

7

心理健康教育

1

18

9

9

2

1

基础教学部

8

大学生创新创业教育

2

32

20

12

1

3

基础教学部

9

体育

8

144

16

128

2

2

2

2

1234

艺术体育教学部

10

计算机应用基础

2

36

6

30

2

2

信息工程系

11

语言艺术

2

36

36

0

2

2

基础教学部

12

大学语文

2

36

36

0

2

2

2

1

基础教学部

13

高等数学

2

36

36

0

2

1

基础教学部

14

国学经典

2

36

36

0

2

1

基础教学班

15

大学英语

4

72

72

0

2

2

2

1

旅游外语系

16

礼仪

2

36

32

4

2

1

艺术体育部

专业基础

1

基础化学

4

72

36

36

4

1

烹饪食品系

2

食品化学

4

72

36

36

4

2

烹饪食品系

3

食品生物化学

4

72

36

36

4

3

烹饪食品系

4

食品营养

4

72

54

18

4

1

烹饪食品系

5

食品原料

4

72

54

18

4

2

烹饪食品系

6

食品营销

2

36

30

6

2

2

烹饪食品系

小计

57

1176

715

461

28

20

11

8

职业核心能力模块

必修

职业知识与技能

1

食品安全与质量控制

4

72

54

18

4

3

烹饪食品系

2

营养配餐

4

72

18

54

4

2

烹饪食品系

3

现代食品加工

8

144

72

72

4

4

4

3

烹饪食品系

4

功能性食品

4

72

36

36

4

3

烹饪食品系

5

食品微生物检测技术

8

144

72

72

4

4

4

3

烹饪食品系

6

食品感官评定

4

72

36

36

4

4

烹饪食品系

7

现代仪器分析

2

36

18

18

2

4

烹饪食品系

8

食品检测与分析

4

72

36

36

4

4

烹饪食品系

小计

38

684

324

324

4

16

18

职业能力拓展模块

选修

专业拓展

1

食品添加剂

2

36

18

18

2

3

烹饪食品系

小  计

2

36

18

18

2

实践教学模块

必修

实习实训

1

国防教育军训

4

96

0

96

两周

2

定岗实习

36

1080

0

1080

3

毕业设计

4

66

0

66

小计

44

1242

0

1242

总  计

141

3156

1078

2042

28

24

31

26

专业负责人

侯丽芬

执笔人

侯丽芬

审核人

何蜀川