10月20日下午，2020年河南省高等职业教育技能大赛“餐厅服务”赛项领队会和赛项答疑会先后在郑州旅游职业学院举行。仲裁员、各项比赛裁判长、监督员及各参赛队领队参加会议。
河南省教育厅职成教处副处长史文生做主旨讲话
郑州旅游职业学院副校长张建军致欢迎辞
在赛项领队会上，郑州旅游职业学院副校长张建军致辞欢迎出席会议的各位代表。他说，这次比赛在全国防疫的大背景下，时间紧、流程多、标准高、任务重，学校对这次比赛高度重视，成立了以校长文广轩为组长的大赛领导小组，由教务处牵头，酒店管理学院负责承办的工作组。各方面高度重视、思想统一、工作协调，极大地促进了筹备工作的进行。我们在此承诺，在省厅的正确领导、组委会的科学指导下，在各代表队的主动参与和大力支持下，我们将竭尽所能，做好本次比赛承办工作。
河南省教育厅职成教处副处长史文生在讲话中表示，要把比赛当做各院校共同交流学习的平台，将通过比赛提高河南省职业技能教育能力，感谢旅院做的准备工作，也希望大家把参赛当做学习的机会，把提高自己当做目标，在奋斗中有所收获。
抽签
裁判长答疑
在赛项答疑会上，首先由裁判长进行抽签，随后裁判长进行了答疑。
2020年河南省高等职业教育技能大赛共设赛项20项，其中的“餐厅服务”由郑州旅游职业学院进行协办。本赛项由中餐服务和西餐服务两部分内容组成，共五个模块。中餐服务分为主题宴会设计、宴会服务两个模块；西餐服务分为鸡尾酒调制与服务、咖啡制作与服务、休闲餐厅服务三个模块。赛项内容涵盖了酒店管理专业教学的核心技能和职业素养，强调操作的规范化、流程化与职业化。本次大赛同时也是河南省参加2021年全国职业院校技能大赛高职组竞赛的选拔赛。
“餐厅服务”赛项的具体比赛时间为10月21-22日。比赛地点为郑州市郑东新区金龙路188 号郑州旅游职业学院象湖校区2 号楼。本着开放办赛的方针，本赛项在竞赛场地设置有观摩区。
