为全面筑牢校园食品安全防线，严把食材采购质量关口，切实保障全校师生饮食健康与安全，近日，后勤处餐饮管理科联合烹饪食品学院食品检查教研室，组织专业团队与后勤餐饮工作人员，开展了一项校园食堂食材采购专项安全检测行动，用科学、专业力量严守食品安全防线，力争筑牢一道让师生安心、家长放心的校园餐饮屏障。
此次专项检测行动于3月20日启动，聚焦食堂日常采购的食材，涵盖新鲜蔬菜、畜禽肉类、调味品等日常就餐的高频食用品类，利用烹饪学院每周开设的食品检测课堂，对供货商及食堂提供的食材进行专项检测。检测过程中，烹饪学院发挥专业学科优势，由食品检测、烹饪工艺专业的骨干教师带领学生团队，配备专业快速检测设备，严格依照国家食品安全检测标准与操作规范，对食材中的农药残留、兽药残留、重金属含量、瘦肉精含量、亚硝酸盐等关键安全指标进行现场快速检测。后勤餐饮科工作人员全程协同配合，负责食材抽样、台账核对、样品封存等工作，双方分工明确、紧密协作，确保检测流程规范、数据精准、结果真实有效。
在检测现场，烹饪学院专业师生团队不仅严谨完成各项检测操作，还同步向食堂从业人员讲解食材选购、储存、加工环节的食品安全知识，示范食材快速检测的基础方法，帮助后勤餐饮工作人员提升食品安全风险识别与防控能力。同时，对检测过程中发现的细微问题，现场提出针对性整改意见，督促供货商和食堂立即落实，从源头杜绝不合格食材进入校园餐桌，形成“检测-排查-整改-提升”的闭环管理模式。
此次联合食材检测行动，是学校将专业教学与校园后勤服务深度融合的创新实践，带来了多重积极且深远的影响。对于校园食品安全而言，通过常态化、专业化的食材检测，彻底堵住食材采购环节的安全漏洞，进一步规范了食堂食材采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度，让校园餐饮安全管控更具科学性与权威性，全方位守护师生“舌尖上的安全”。
从教学育人角度出发，烹饪学院学生在实战检测中，将课堂所学的食品检测理论知识转化为实际操作技能，有效提升了专业实践能力与食品安全责任意识，实现了“以练促学、以践促优”的教学目标，为烹饪专业人才培养搭建了优质实践平台。同时，此次行动也向全校师生传递了学校重视食品安全的坚定决心，增强了师生对校园餐饮的信任感与满意度，营造了人人关注、人人参与、人人监督食品安全的良好校园氛围。
后续，学校后勤餐饮科与烹饪学院将建立常态化联合检测机制，定期开展食材抽检、餐饮安全排查等工作，持续深化专业教学与后勤服务的协同合作，不断优化校园餐饮服务质量，以更严谨的态度、更专业的举措，筑牢校园食品安全坚固屏障，为全校师生的健康生活与学习保驾护航。
一审：林翔鲲
二审：王 静
三审：李立功
