一.专业介绍
【专业特色】
酒店管理与数字化运营专业（前身为酒店管理专业）是国家级教学成果二等奖、全国职业院校旅游类示范专业、中央财政支持重点建设专业、河南省特色专业、河南省首批综合改革试点专业、河南省重点实验实训中心、郑州市优秀教学团队，专业实力居全国前列。
本专业突出职业素质养成和专业能力培养，以产、学、研融合为途径，以酒店相关职业岗位技能培养为出发点，以洲际英才班、万豪班、万达班为依托进行人才培养的订单式探索，借力遍布全国的高端专业实习就业基地，校企深度合作，构建形成符合酒店人职业成长规律的理实一体化人才培养模式。同时，为学生提供1+X证书考取、专升本、海外学习及实习等多种选择。酒店管理与数字化运营（烘焙）方向专业，主要面向连锁酒店集团、烘焙门店、餐饮等相关企业，培养同时具备商业思维、烘焙技术和创新创业能力、能够从事烘焙管理的高素质技能人才。
【修业年限】
三年
【主干课程】
专业课程：《餐饮服务与数字化运营》、《餐饮大数据与门店开发》、《餐饮食品安全与控制》、《甜点基础制作工艺》、《烘焙基础制作工艺》、《甜点核心技术与开发》、《烘焙核心技术与开发》、《饮食营养与配餐》、《酒店数字化营销》、《酒店新媒体传播》等。
选修课程：饮品制作、调酒、咖啡、茶艺、插花等。
实践环节包括校内实训、校外综合实训、跟岗实习、顶岗实习等。
二.师资力量
本专业共有专任教师66人，其中教授1人，副教授8人，高校讲师35人，硕士及以上学历老师54人，注册中国餐饮服务大师1人，“双师型”教师比例达到近80%，有留学经历教师15人。中国餐饮服务大师宋春亭为上合组织郑州峰会、外交部河南全球推介活动冷餐会等高端会议服务提供了指导，同时，作为行业最高荣誉的获得者、行业标准的开拓者，创建了餐饮服务行业宋氏一派。部分课程实现双语教学，生师比进一步得到优化达到22：1，专兼教师比例趋于合理，教师队伍职称和年龄结构不断优化。
【部分烘焙师资简介】
孙孟珂，高级西式面点师，高级西式烹调师，曾工作于成都世纪城天堂洲际大饭店饼房，师从环球洲际酒店饼房运营总监“拿破仑之父”杨毅师傅。主攻西式面点制作、甜品制作方向，掌握各类烘焙实操技法；在“联合利华杯”全国西式面点比赛河南赛区一举荣获银奖。 孙孟珂老师在第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛中荣获中式面点特金奖。
孙孟珂老师在第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛中荣获中式面点特金奖
侯宁波，毕业于河南大学，硕士研究生，高级西式面点师，高级西式烹调师，主攻西式面点制作、西式烹调；了解西点烘焙行业的先进成果和最新进展，熟练掌握烘焙实操技法，在“联合利华杯”全国西式面点比赛河南赛区一举斩获河南省银奖。
三.实习实训
酒店管理学院拥有先进的省级示范性校内实训基地。设有烘焙实训室、中西餐、课前烹制、酒水、咖啡、茶艺、茶艺、Opera、沙盘推演、形象设计、餐具、布草、康乐和各式客房等38个校内实训室。实训条件优越，设施齐全。
烘焙实训室
学生作品展示
饼房实操
中餐实训室
西餐实训室
Opera实训室
咖啡实训室
康乐实训室
沙盘推演实训室
校外高端实习基地
按照“专业与岗位对口或接近、品牌高端、业态多样”的原则以及优先考虑现有合作企业需求的思路，学院目前与北京丽思卡尔顿酒店等79家国际顶级奢华星级酒店和国内知名企业开展实习合作。
上海外滩华尔道夫
上海半岛酒店
杭州柏悦酒店
三亚文华东方酒店
三亚丽思卡尔顿
深圳瑞吉酒店
四. 桃李芬芳
李孟可，毕业于郑州旅游职业学院酒店管理系，现任郑州礼孟酒店管理公司CEO、杰森商学院创始人、中国金钥匙总经理会员
赵奔，毕业于郑州旅游职业学院酒店管理系，现任郑州黛汀食品有限公司产品总监
韩龙涛，毕业于郑州旅游职业学院酒店管理系，现任安德莉亚食品有限公司产品研发总监
五. 教学成果
第十五届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛荣获四个一等奖、团体一等奖
2024年世界职业院校技能大赛
2024“南旅·问途杯”第三届全国高校酒店数字营销大赛获得特等奖、最佳产品设计奖和最佳组织奖
第十三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛团体一等奖
2023年全国职业院校技能大赛“酒店服务”赛项三等奖
全国职业院校技能大赛“酒水服务”赛项二等奖
2023年河南省高等职业教育技能大赛“酒店服务”团体一等奖
六.就业前景与升学
本专业将酒店管理与烘焙技艺完美结合。在就业方面，毕业生可在星级酒店负责特色烘焙产品制作，参与大型活动甜品设计，展现精湛技艺；也能进入烘焙连锁企业，成为技术骨干，凭借数字化运营知识助力店铺发展，有机会晋升为店长，还可在餐饮企业创新烘焙菜品，或从事烘焙培训、美食自媒体工作，用专业知识和技能吸引受众，自主创业开设烘焙店，借助数字化营销拓展业务，前景广阔。
专科毕业后可通过专升本进入相关本科专业深造，提升学历层次。本科毕业可攻读硕士学位，研究酒店管理创新、烘焙技术优化等方向，为从事高校教学、科研或进入大型企业管理岗位奠定基础。此外，还有机会出国留学，接触国际前沿理念与技术，回国后在国际酒店集团、高端烘焙企业谋得理想职位。
七.联系老师
酒店管理与数字化运营（烘焙）方向专业：
王老师，电话：13838555846
赵老师，电话：13598069697
