一.专业介绍
【专业特色】
酒店管理与数字化运营专业（前身为酒店管理专业）是国家级教学成果二等奖、全国职业院校旅游类示范专业、中央财政支持重点建设专业、河南省特色专业、河南省首批综合改革试点专业，拥有河南省重点实验实训中心与河南省职业教育教师教学创新团队，专业综合实力居全国前列。
专业秉持“素养为先、能力为本”的培养理念，以产教融合、产学研协同为核心路径，立足酒店行业相关职业岗位技能需求，依托洲际英才班、万豪班、万达班等特色订单班，深化人才培养模式创新。借助遍布全国的高端专业实习就业基地，校企深度联动、协同育人，构建起契合酒店行业人才职业成长规律的理实一体化培养体系，让学生在实践中锤炼技能、夯实基础。同时，专业为学生搭建多元化发展平台，提供职业技能等级证书考取、专升本深造、海外学习及实习等多重发展路径，全方位助力学生成长成才。酒店管理与数字化运营（调饮）方向专业，主要面向连锁酒店集团、茶饮咖啡门店、餐饮及休闲饮品等相关企业，培养同时具备商业思维、调饮技艺和创新创业能力、能够从事饮品运营与门店管理的高素质技能人才。
【修业年限】
三年
【主干课程】
专业课程：《餐饮服务与数字化运营》、《酒店数字化营销》、《酒水知识与酒吧管理》、《烹饪工艺与餐酒搭配》、《饮品制作与服务》、《茶艺与茶文化》、《咖啡与饮品工艺》、《葡萄酒基础知识与品鉴》、《酒店收益管理》、《酒店新媒体传播》等。
选修课程：花艺设计、西点烘焙、中餐宴会服务等。
实践环节包括校内实训、校外综合实训、跟岗实习、顶岗实习等。
二.师资力量
本专业共有专任教师61人，其中教授1人，副教授7人，高校讲师40人，硕士及以上学历老师55人，注册中国餐饮服务大师1人，“双师型”教师比例达到81%，有留学经历教师15人。中国餐饮服务大师宋春亭为上合组织郑州峰会、外交部河南全球推介活动冷餐会等高端会议服务提供了指导，同时，作为行业最高荣誉的获得者、行业标准的开拓者，创建了餐饮服务行业宋氏一派。部分课程实现双语教学，生师比进一步得到优化达到22：1，专兼教师比例趋于合理，教师队伍职称和年龄结构不断优化。
三.实习实训
酒店管理学院拥有先进的省级示范性校内实训基地。设有中西餐、客前烹制、酒水、咖啡、茶艺、Opera、沙盘推演、在线营销、形象设计、餐具、布草、康乐和各式客房等38个校内实训室。实训条件优越，设施齐全。
调酒实训室
咖啡实训室
茶艺实训室
中餐实训室
西餐实训室
酒店餐具实训室
校外高端实习基地
按照“专业与岗位对口或接近、品牌高端、业态多样”的原则以及优先考虑现有合作企业需求的思路，学院目前与北京丽思卡尔顿酒店等79家国际顶级奢华星级酒店和国内知名企业开展实习合作。
上海外滩华尔道夫
上海半岛酒店
杭州柏悦酒店
三亚文华东方酒店
三亚丽思卡尔顿
深圳瑞吉酒店
四. 教学成果
2025年世界职业院校技能大赛总决赛旅游赛道斩获银奖
2025年第十五届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛团体一等奖
2024年世界职业院校技能大赛总决赛旅游赛道酒水服务小组斩获金奖
2024年世界职业院校技能大赛总决赛旅游赛道酒店服务小组斩获银奖
第十三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛团体一等奖
2023年全国职业院校技能大赛“酒店服务”赛项三等奖
2023年全国职业院校技能大赛“酒水服务”赛项二等奖
2022年全国职业院校技能大赛高职组餐厅服务比赛团体二等奖
2021年河南省高等职业教育青年教师课堂创新大赛二等奖
五. 桃李芬芳
李孟可，毕业于郑州旅游职业学院酒店管理系，现任郑州礼孟酒店管理公司CEO、杰森商学院创始人、中国金钥匙总经理会员
刘亦童，2024年6月毕业于郑州旅游职业学院酒店管理学院，现任上海外滩华尔道夫酒店廊吧领班
张焱，2025年6月毕业于郑州旅游职业学院酒店管理学院，现任武汉Lasideban烻川餐厅副经理
六.就业前景与升学
本专业将酒店管理与特色调饮技艺深度融合。在就业方面，毕业生可在星级酒店、高端餐饮及酒吧负责特色饮品研发与制作，参与宴会、酒会及大型活动饮品设计，展现专业调饮技艺；也能进入茶饮、咖啡连锁品牌，成为技术与运营骨干，运用数字化运营知识优化门店服务与产品体系，有机会晋升为门店主管、店长；还可在餐饮企业创新特色饮品菜单，或从事调饮培训、饮品研发、美食自媒体运营等工作，凭借专业技能与创意吸引受众，亦可自主创业开设特色饮品店、茶饮工作室，借助数字化营销拓展客源与品牌影响力，发展空间广阔。
专科毕业后可通过专升本进入相关本科专业深造，提升学历层次。本科毕业可攻读硕士学位，研究餐饮服务创新、调饮技术研发、饮品标准化生产等方向，为从事高校教学、科研工作或进入大型文旅集团、高端饮品企业管理岗位奠定基础。此外，还有机会出国留学交流，接触国际前沿调饮理念、咖啡文化与鸡尾酒技艺，回国后在国际酒店集团、高端餐饮品牌、头部饮品企业谋得理想职位，职业竞争力突出
七.联系老师
酒店管理与数字化运营（调饮）方向专业：
梁老师，电话：15538339650
侯老师，电话：15838106690
