为扎实推进餐饮专业数字化教学资源建设，丰富线上教学资源，提升餐饮智能管理专业实践教学水平，2026 年 10 月 14 日，行业专家宋春亭携行业专家王启应邀莅临郑州旅游职业学院酒店管理学院开展专业教研工作，并参与餐饮专业教学视频拍摄。酒店管理学院副院长周娟、校级教学督导员钱丽娟，以及餐饮智能管理教研室全体教师共同参与本次教研活动。

本次活动聚焦餐饮服务核心技能教学资源开发，围绕餐饮岗位实操内容开展视频录制工作，录制工作在 2A401 中餐实训教室开展。拍摄内容涵盖仪容仪表、餐巾折花、托盘操作、台布铺设、餐酒具摆放、斟酒技艺、桌面主题装饰物设计等餐饮服务核心模块，完整覆盖站姿、走姿、坐姿、蹲姿等服务仪态规范，以及着装与化妆要求；系统录制餐巾种类功能、折花手法与技巧，含杯花、盘花等多款造型实操演示；同步完成托盘实操、铺台布、骨碟定位、各类餐酒具摆放、公共餐具、菜单、桌牌布置、海马刀开酒、斟酒操作、主题桌面装饰设计等标准化教学片段。

教研现场，宋春亭凭借深厚的行业功底与丰富实践经验，对每一项操作动作、教学讲解要点进行细致打磨，规范操作流程，提炼教学重难点。教研室教师与专家团队围绕视频教学设计、技能要点拆解、课堂教学转化等内容深入研讨，交流实操教学中的痛点难点，将行业一线标准与课堂教学需求紧密结合，力求产出高质量、标准化、可直接用于课堂教学的数字资源。

本次专家入校教研与教学视频拍摄工作，是我院深化产教融合、推进餐饮专业数字化教学改革的重要举措。通过行业专家现场示范、教研团队协同打磨，把餐饮服务实操技能转化为可视化教学资源，助力课堂教学模式创新，有效补齐实践教学数字化素材短板，为餐饮智能管理专业课程建设、技能实训教学提供优质支撑。

统筹/三审：郭防

策划/复审：张丽

责编/初审：韩瑞新