8月4日，2026年河南省职业院校“双师型”教师培养培训中餐烹饪专业现场实践教学活动圆满落幕。本次活动历时6天，组织参训教师深入郑州、许昌两地十大特色基地，沿着食材工业化生产、食品安全管控、烹饪器具演变、饮食文明溯源、主食加工产业化、田间实操应用及豫菜非遗传承的完整产业链，开展沉浸式研学。
活动融合工业生产、商业管理、非遗技艺、历史文博、农业实践、餐饮文创六大场景，采用“师带徒跟岗”“真实项目引领”等实训模式，教师直接对标食品加工、品控管理、菜品研发等真实岗位开展观摩实操，实现课堂教学与产业需求的精准对接。
参训教师表示，通过研学不仅积累了啤酒发酵、豆制品制作、主食工业化等一线工艺素材和鲜活教学案例，更更新了育人理念。本次成果将持续转化为课程改革与实训优化的实际动力，为河南省中餐烹饪专业培养更多符合产业需求的高素质技能人才筑牢根基。
