为深入贯彻《国家职业教育改革实施方案》要求，深化产教融合、创新技能人才培养模式，12月18日，郑州旅游职业学院与河南成师傅餐饮服务有限公司联合举办烹饪专业 “现代学徒制” 拜师仪式暨企业导师受聘仪式。此次活动标志着双方在人才培养、技艺传承、产业赋能等方面的合作迈入新阶段，为豫菜文化传承与餐饮行业高质量发展注入新动能。

活动现场

郑州旅游职业学院副校长张建军出席仪式并致辞，教务处处长胡红梅、合作发展处处长朱宇、烹饪食品学院院长李晓东、中餐教研室主任白晓州及学院师生代表共同参与。行业大咖云集现场，为仪式增添浓厚的氛围：河南省餐饮业著名技术流派郑州陈派掌门宗师、河南省非物质文化遗产中原烹饪技艺（豫菜）代表性传承人、元老级中国烹饪大师陈进长，河南省餐饮业著名技术流派李派掌门宗师、元老级中国烹饪大师、国家级评委、郑州餐协党支部书记李保军，河南省餐饮与饭店行业协会副会长、中国烹饪大师、河南成师傅餐饮管理服务有限公司董事长成国富及行政总厨魏保全等业界泰斗、大师亲临见证。

副校长张建军致辞

副校长张建军在致辞中指出，现代学徒制是职业教育改革的关键举措，学校始终以服务区域经济发展为己任，此次活动，是落实 “双导师制” 培养体系的生动实践。他强调，将依托校企双方优势，打造 “理论教学与企业实践深度融合的中原工匠孵化平台”，让学生在 “学生 + 学徒” 的双重身份中锤炼精湛技艺、塑造健全人格。

陈进长大师致辞

河南省餐饮业著名技术流派郑州陈派掌门宗师、中国烹饪大师陈进长致辞，希望同学们在今后的学习中能够坚守初心，将理论与实践充分结合起来，始终牢记做菜如做人，菜品如人品的学习理念。

“ 引保代证 ”四师：李晓东、李保军、白晓州、魏保全纷纷寄语，强调豫菜作为中原饮食文化的核心载体，其传承与创新离不开青年一代的坚守与探索。现代学徒制将非遗传承人带徒传技与企业技术攻关深度融合，既守住了烹饪技艺的“根” 与 “魂” ，又贴合了现代餐饮产业的发展需求，为豫菜文化创造性转化、创新性发展提供了人才支撑。

仪式现场最具传统文化韵味的，当属 “引保代证” 四师见证与“束脩六礼”敬师献礼环节。“引师” 牵引学徒步入仪式场地，搭建起师徒相识的桥梁；“保师” 作为信誉担保，见证双方恪守传道授业与勤学精进的承诺；“代师” 协助导师统筹教学，传承行业经验与处世之道；“证师” 以权威身份见证师徒关系的确立，四重角色层层递进，让拜师仪式更具仪式感与责任感。学徒们精心准备了 “束脩六礼”—— 芹菜寓意 “勤学精进” 、莲子象征 “苦心向学” 、红豆代表 “鸿运当头” 、红枣寄寓 “早成学业” 、桂圆暗含 “功德圆满” 、干肉传递 “感恩敬师” ，六样礼品承载着传统礼仪文化的深厚内涵，学徒们双手奉于导师面前，既表达了对导师倾囊相授的感恩之情，也彰显了传承烹饪技艺的坚定决心。这一环节将传统拜师礼仪与现代职业教育理念完美融合，让 “尊师重道、礼敬匠心” 的文化基因在仪式中得以具象化呈现，为现代学徒制注入了浓郁的文化底蕴，更构建了 “学校 + 企业 + 大师” 三位一体的育人体系。

河南成师傅餐饮管理服务有限公司董事长成国富在师训中表示，企业将深度参与课程体系设计，把多年积累的烹饪技艺、运营经验与市场需求融入教学全过程，通过 “名师进课堂、学徒入名企” 的双向育人模式，为学生提供从课堂到灶台的实战平台。他希望学徒们以 “勤行精神” 锤炼技艺，以 “敬畏之心” 守护文化根脉，成长为兼具专业技能与文化素养的新时代餐饮人才。

据悉，郑州旅游职业学院与河南成师傅餐饮管理服务有限公司已开展多年深度合作，此次现代学徒制项目将围绕 “金专业、金基地、金教材、金教师、金课程” 建设，共同制定人才培养方案，实现教学内容与行业技术、岗位技能同步更新。通过 “传技艺、帮成长、带发展” 的师徒结对模式，助力学生实现 “持证上岗 + 技术创新” 双丰收，同时为企业输送高素质技能型人才，达成学校、企业、学生三方共赢的良好局面。